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芒果冰激凌的做法 自制芒果冰淇淋的做法

2.

蛋黄放入盆中,加入30克糖粉

3.

用蛋抽搅打至泛乳白色

5.

烧半锅开水,将蛋奶液坐入水里加热,边加热边搅拌

6.

直到蛋奶液变得有些浓稠,用蛋抽划过会出现痕迹。取出,放冷水里晾凉

7.

取芒果肉。方法:刀贴着芒果核,把芒果分成三份,(两边的果肉部分和芒果核部分)将果肉部分用刀打花刀,滑到皮,但不要划断,手指顶一下皮,果肉就全部暴露出来了。借助水果刀将芒果肉取下

9.

将芒果肉打成芒果泥。粗细随你喜欢啦。如果想要细腻,就多打几秒钟,想要颗粒感,就少打几秒

10.

淡奶油从冰箱取出,摇匀,倒入无水无油的大碗内,加入30克糖粉

11.

用电动打蛋器中速搅打至6分发,勉强能流动的状态,备用

12.

将打好的芒果泥放入晾凉的蛋奶液中

14.

加入分两次加入打发的淡奶油

16.

倒入保鲜盒内。抹平

17.

放入冰箱冷冻室。每半小时取出用勺子搅拌一下。重复3次。冻硬之后挖球儿

1、蛋黄糊要搅打充分,乳化的好,冰淇淋才能没有很多冰渣;
2、蛋奶糊加热的时候,一定要小火,慢慢加热,不然就成蛋花汤了;
3、最后入冰箱冷冻的时候,每隔半小时取出搅拌时,用电动打蛋器搅打充分,也会大大减少冰渣的产生,是冰淇淋更为细腻、松软。

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